Kalamar sosu, özellikle lüks balık restoranlarının menülerinde vazgeçilmez bir lezzet olarak öne çıkar. Kalamarların lezzetli olmasında en önemli faktör, hazırlanışında ve servisinde kullanılan soslardır. Aksi takdirde, kalamarlar tam olarak kızarmaz ve sade bir şekilde sunulduğunda lezzetini kaybeder. Bu nedenle, kalamar sosu hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunmaktadır.

İlk olarak, temizlenmiş kalamarları geniş bir kaba aktarın. Ardından, karbonat, toz şeker ve dilimlenmiş limon dilimlerini kalamarlarla yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra süt veya sodayı ekleyerek son kez karıştırın. Kabın ağzını hava almayacak şekilde streç film veya poşetle sıkıca kapatın ve buzdolabına yerleştirin. Kalamarların dinlenmesi için minimum 3 saat, maksimum 24 saat buzdolabında bekletin. Bekleme süresi uzadıkça kalamarlar daha lezzetli olacaktır. Dinlendikten sonra kalamarları unla harmanlayarak kızgın yağda veya fritözde kızartabilirsiniz.

Geniş bir kabın içine tüm malzemeleri ekleyerek iyice karıştırın. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bu sos, kalamarların yanında sarımsaklı ve baharatlı olarak tercih edilen en yaygın sostur. Hazırladığınız sosu minimum 15 dakika oda sıcaklığında dinlendirin, asla buzdolabına koyarak bekletmeyin. Sos dinlendikten sonra, kalamarlarla birlikte servis edebilirsiniz.

Kalamar sosu hazırlarken dikkat edilmesi gereken diğer önemli noktalar şunlardır:

Kalamar sosu, doğru malzemeler ve dikkatli bir hazırlık süreci ile lezzetli ve unutulmaz bir deneyim sunar. Afiyet olsun!