Fırında kalamar, deniz mahsullerini seven herkesin mutlaka denemesi gereken lezzetli bir tariftir. Kalamar, düşük yağ içeriği ile sağlıklı ve hafif bir balık türüdür. Bu nedenle diyet yapanlar veya kilo kontrolü sağlamak isteyenler için ideal bir seçenektir. Kalamar, farklı tariflerle çeşitli şekillerde hazırlanabilir ve özellikle fırında pişirildiğinde lezzetini korur. Bu yazıda, sizlere fırında kalamar güveç tarifini adım adım anlatacağım.

Fırında kalamar yapımı için öncelikle tek kişilik fırın kaplarınızı hazırlayın. Mantarları ayıklayın ve çok ufalamadan doğrayın. Kırmızı biberi de jülyen doğrayın. Mantarları limonlu suyun içerisinde yaklaşık 15 dakika bekletin ve suyunu sıkarak bir teflon tencereye alın. Bu işlem, mantarların kararmasını önlemek içindir. Üzerine sıvı yağı gezdirerek kırmızı biber ile kısık ateşte sotelemeye başlayın. Tencerenin ağzını kapatmayın ki mantarlar suyunu çeksin.

Yaklaşık 15 dakika boyunca sotelenen sebzeleri ocaktan alın ve tuzunu ilave ederek karıştırın. Eğer tuzu sonra ilave etmezseniz mantarlar çok sulanır ve fırında kalamar su içinde pişmek zorunda kalır. Hazır olan sebze karışımını güveç kaplarının yarısına kadar doldurun ve arpacık soğanlarını da çiğ olarak kalamarların üzerine dizin. En son olarak tuz, defne yaprağı, tereyağı ve tane karabiberleri paylaştırın ve kabuklu limonu da üzerine dilimleyerek işlemi tamamlayın.

Bir fırın tepsisine kaynar su doldurun ve üzerlerini tek tek folyo ile kapattığınız güveç kaplarını bu tepsiye dizerek önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar pişirin. Fırında kalamarlarınız hazır. Yanına bol limonlu ve rokalı yeşil salata yapmayı unutmayın. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Kalamarı pişirmeden önce limon suyu ile marine ederseniz, daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, kalamarların taze olmasına dikkat edin; taze kalamar, dondurulmuş olanlara göre daha lezzetli sonuçlar verir.

Fırında kalamar tarifi, özellikle akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. Yanında servis edeceğiniz çeşitli mezeler ve taze ekmek ile harika bir sofra kurabilirsiniz. Afiyet olsun!