Kalamar Izgara Sosu Deniz mahsullerinden olan kalamarın pişirilmesi sırasında uygulayacağınız bazı püf noktalar ile daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Kalamar, zengin protein ve vitamin içeriğiyle vücut için önemli bir besin kaynağıdır. Bu yazıda, ızgarada pişirilen kalamarın lezzetini artırmak için kullanabileceğiniz bir sos tarifi paylaşacağız. Izgarada pişirilen kalamar, doğru sos ile birleştiğinde mükemmel bir lezzete ulaşır. Bu tarifi kullanarak kalamarı daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Kalamar Izgara Sosu İçin Gerekli Malzemeler
Kalamar Izgara Sosu Nasıl Yapılır? Kalamar ızgara sosunu hazırlamak için öncelikle bir kabın içerisine limon suyunu sıkın. Üzerine zeytinyağı, toz şeker, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra sarımsakları ezip karışıma ilave edin. Sosun iyice karışmasını sağlayın. Hazırladığınız bu karışımın üzerine karbonatı ekleyip tekrar karıştırın. Yaklaşık dört yemek kaşığı sosu bir kaseye alıp kenara koyun. Kalamarları iyice temizledikten sonra bol suyla yıkayın ve süzgeç yardımıyla süzün. Temizlenen kalamarları istenilen büyüklüklerde kesip, fırın tepsisinin içerisine yerleştirin. Hazırladığınız kalamar sosunu üzerine dökerek her tarafının sosa iyice bulanmasını sağlayın. Soslu kalamarları streç film ile kaplayarak buzdolabında yarım saat bekletin. Bekleme süresi sonunda buzdolabından çıkardığınız kalamarları ızgaranın üzerine yerleştirin. Izgarada kalamarları arkalı önlü yaklaşık 10 dakika boyunca, yakmadan nar gibi kızartın. Her iki yüzü de piştikten sonra kalamarları servis tabağına alın ve üzerine ayırdığınız sosu ilave edin. Kalamarı salata veya mevsim sebzeleriyle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Şir
20 Temmuz 2024 CumartesiKalamarların üzerine karbonat eklemek gerçekten lezzetini artırıyor mu? Ben genelde karbonat kullanmazdım, farkı nasıl hissedebilirim? Ayrıca bu sosu başka deniz ürünlerinde de kullanabilir miyim?
Cevap yazAdmin
20 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Şir,
Kalamarların üzerine karbonat eklemek, etlerini yumuşatarak daha lezzetli hale getirebilir. Karbonat, kalamarı marine ederken kullanıldığında protein yapısını parçalayarak daha yumuşak ve şefkatli bir doku oluşturur. Farkı hissedebilmek için, karbonatı bir gece önceden kalamarın üzerine serpiştirip bekletmeyi deneyebilirsin. Bu yöntemle, kalamarın daha az lastiksi ve daha çok ağızda dağılan bir yapıya sahip olduğunu göreceksin.
Bu yöntemi diğer deniz ürünlerinde de kullanabilirsin, özellikle sert yapıya sahip olanlarında. Örneğin, ahtapot veya karides gibi deniz ürünlerinde de benzer bir etki yaratabilir. Denemekten çekinme!
Afiyet olsun!